里芋と牛筋のウスターソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋はかわをきれいに洗い、丸ごと蒸す。（圧力鍋で加圧4分）
2. 2 牛筋は多めの水と鍋にいれ、1～2分沸騰させてざるにあげ、きれいに洗って一口大にきる。
3. 3 こんにゃくは1～2分ゆでてざるに上げる。
4. 4 牛筋、生姜、こんにゃく、ウスターソース、みりん、水100ｃｃを圧力鍋に炒れ、蓋をして火にかける。
5. 5 圧がかかったら弱火にし、10～15分加圧して火を止め、圧が落ちるまでおく。
6. 6 里芋は皮を剥く。

   

7. 7 5に里芋を加え、煮汁が具の半分程度になるまでことこと煮る。

   

8. 8 味を見て醤油で調味し、冷めるまでおいて味をなじませ、温めなおして盛り付ける。