鳥肝あっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは大きめに切り分ける。ハツは縦半分に切って中の血を洗う。
   砂肝は薄切りにする。

2. 2

   お湯を沸かして1を入れ、表面が白っぽくなったラザルに上げ、水ですすいで水を切る。

3. 3

   鍋に2、●を入れて火にかける。
   
   沸いてきたら弱火にし、アクが出たらすくって取る。

4. 4

   弱火で5分程煮て味見し、塩で調味する。
   
   塩がとけるまで1～2分煮て蓋をし、火を止めて15分ほど置く。

5. 5

   ネギは薄切りにする。

6. 6

   豆腐を切って加え、軽く煮て盛り付け、ネギ、七味をトッピングする。