韓国風☆ピリ辛♪つくねちゃんこ鍋レシピ・作り方

Name: 韓国風☆ピリ辛♪つくねちゃんこ鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白菜 5枚; ニラ 1束; しめじ 1パック; もやし 1／2袋; 厚揚げ 1枚; ＝＝＝＝＝＝＝＝つくね＝＝＝＝＝＝＝＝; ●鶏挽肉 300g; ●長ねぎの粗みじん切り（青い部分） 1本分; ●生姜の擦りおろし 1かけ; ●卵 1個; ●塩麹 大さじ2; ●パン粉 大さじ5; ●片栗粉 大さじ1／2; ＝＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝＝; 水 1L; ☆鶏ガラスープの素 大さじ2; ☆コチュジャン 大さじ1; ☆味噌 大さじ1.5〜2; ☆お酒 大さじ3

約30分
1,000円前後

まめもにお

鶏つくねは、塩麹でふっくら柔らかです。生姜と長ネギで、サッパリ美味しいつくねです。スープにコチュジャンを入れて、ピリ辛の味に仕上げました。寒い日にオススメです♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

白菜 5枚
ニラ 1束
しめじ 1パック
もやし 1／2袋
厚揚げ 1枚
＝＝＝＝＝＝＝＝つくね＝＝＝＝＝＝＝＝
●鶏挽肉 300g
●長ねぎの粗みじん切り（青い部分） 1本分
●生姜の擦りおろし 1かけ
●卵 1個
●塩麹大さじ2
●パン粉大さじ5
●片栗粉大さじ1／2
＝＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝＝
水 1L
☆鶏ガラスープの素大さじ2
☆コチュジャン大さじ1
☆味噌大さじ1.5〜2
☆お酒大さじ3

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作り方

1 つくねを作ります。

長ネギは粗みじん切りに、生姜は擦りおろします。

●の材料＆調味料をボールに入れます。
2 手でよく粘りが出るまで混ぜます。

かなりゆるい種ですが、きちんと固まりますので大丈夫です。
3 片手で肉種を掴み、親指と人差し指で、肉種を丸くなるように「にゅるっ♪」と、絞り出します。
4 鍋に水を入れて、沸騰させます。

3の、絞り出した肉種を、沸騰した鍋にそのまま入れます。

浮いてきたら、つくね団子の出来上がりです。

※挽肉300gで、18個程度作れます。
5 ☆の調味料を入れて、スープを作ります。

※コチュジャンと味噌の分量は、お好みで調節して下さいね。

そぎ切りにした白菜を芯から入れます。
6 小房に分けたしめじ、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて煮込みます。

白菜が柔かくなったら、もやしと5cmに切ったニラを入れて、サッと火を通します。
7 後は、野菜に火が通ったら、出来上がり〜♪

熱々をお召し上がり下さいね
(*´∀`*)
8 つくねは、最初ゆるいと思いますが、きちんと固まっています。

ゆるい位が、出来上がった時に、柔らかいつくねになりますよ。

生姜とネギで、臭みが全くありません♪