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砂糖に漬け込むから旨い!黒豆煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

  • 黒豆

    1カップ

  • ●塩

    小さじ1/2

  • ●三温糖(砂糖)

    1カップ

  • 黒豆の3倍以上(3カップ以上)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
砂糖に漬け込むから旨い!黒豆煮
  • 500円前後

調味料を最初に豆に吸水させてから炊くので、中まで甘みが染み込み、美味しい黒豆になりました。

作り方

  • 1

    黒豆は洗ってザルにあげます。

    ボールに黒豆の3倍以上の水を入れて、●の調味料を入れてよく混ぜます。

    黒豆を入れて1晩おいて、豆に調味料を吸水させます。

  • 2

    漬け汁ごと鍋に入れて、水を足して(分量外)かぶる位にする。

    火にかける。

    沸騰したらアクを取り、弱火にして6時間程度煮込みます。

  • 3

    途中で水が少なくなったら、かぶる程度に水を(分量外)入れます。

    落とし蓋をして、弱火で煮込みます。

  • 4

    豆を1粒とって潰してみて下さい。

    簡単に潰れるようなら、完成です。

    煮汁が豆より1cm覆っている状態で、味を含ませます。

    タッパに入れて、冷まして出来上がり〜♪

きっかけ

お正月のおせちに、甘めの黒豆を作りました。

おいしくなるコツ

豆は常に煮汁から顔を出さないように、煮込んで下さいね。

レシピID: 1070015162

公開日:2013.01.07

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2018.01.18

    美味しくつやつやに出来ました。

    こんばんは。美味しくツヤツヤに作っていただけて、嬉しいです。
    美味しく食べてもらい光栄です。
    素敵なつくれぽありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2017.01.01

    あけましておめでとうございます。美味しくできました!レシピ有難うございます_(._.)_

    新年、明けましておめでとうございます\(^^)/
    今年も、よろしくお願いいたします‼
    美味しく出来て良かったです。
    素敵なレポ、ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.01.12

    美味しくいただきました♪
    ごちそうさまでした❤

    Wレポ、まことに嬉しいです!いつもありがとうございます (*'ヮ'*)
    甘そうで美味しそうな黒豆ですね☆
    今年も、どうぞ宜しくお願い致します (=^▽^=)

    お返事を見る

  • 2013.12.18

    調味液に漬け込む作り方は初めてです。デパートで売ってる御節調理に入ってる黒豆のような味ですね。美味しく頂ました。

    蘭もりさん、こんにちわ♪今日はとても寒いですね〜。
    お〜!大鍋で作る黒豆ちゃんは、美味しそうです(*'ヮ'*)
    デパートの…嬉しいコメントありがとうございます♥

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
黒豆
料理用途
おもてなし お祝い

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