ゆずの香りのミックスピクルス レシピ・作り方

ゆずの香りのミックスピクルス
  • 約30分
  • 300円前後
mococo05
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お正月を意識して紅白に。優しい酸味のピクルスです。野菜600g分の調味料です。

材料(5~6人分)

作り方

  1. 1 にんじん、れんこんは1cm程度の輪切りにする。

    (にんじんは煮物で型抜きしたものの残りです。)
  2. 2 セロリは棒状、かぶは放射状に8等分に切る。
  3. 3 ゆずの皮は千切り、プチトマトは串で10箇所程度穴を開け、○とポリ袋に入れて置く。
  4. 4 お湯をわかして1をいれ2~3分、串が通るようになるまで茹でる。

    2をいれ20~30秒まぜながら茹でる。
  5. 5 ざるにあげてよく水を切り、3に入れてまぜ、空気を抜いて口をしめ、冷めるまでおく。

きっかけ

お正月用に

おいしくなるコツ

根菜などは固ゆでに、生でも食べられる野菜はさっと湯通して漬かりやすくします。 プチトマトは湯むきしてもいいですが、崩れやすくなるかなと思い穴を開けるだけにしました。

  • レシピID:1070015066
  • 公開日:2013/01/01

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カテゴリ
その他のおせち料理にんじんれんこん
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