鮎ご飯 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鮎 2匹
- 米 2合
- 新生姜千切り 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 塩（鮎塩焼き用） 小さじ1
作り方
-
1
鮎は内蔵をとって塩を振り、グリルでこんがり焼く。
（両面焼きで７分ほど） - 2 米は研いでざるにあげて30分置く。
- 3 生姜は千切りにする。
-
4
米を鍋にいれ、醤油とみりんを合わせて水を2合にして入れる。
塩を入れて軽く混ぜる。 -
5
生姜、鮎をのせて蓋をし、火にかける。
湧いたら弱火にして13分炊き、最後は強火にしてパチパチ言うまで30秒ほど炊き、火を止める。 -
6
7分蒸らして蓋をとり、鮎の骨と頭を取り除く。
さっくり全体をまぜ合わせて出来上がり。
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