赤ワインたっぷり♪チキンカチャトーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは包丁の背で潰し、玉葱は半分に切り５ミリ幅にスライス。鶏モモは１枚を４等分して、包丁を立てて持ち、皮面に刃先で２～３箇所刺し、両面に塩、胡椒して小麦粉をしっかりまぶす。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で鶏肉の皮目から焼き色を付け、裏側も同様に焼いたら取り出す。残った油で玉葱を軽く透き通る位まで炒める。

   

3. 3 圧力鍋に玉葱、鶏モモ、◎を入れて（コンソメは手で砕く）火にかけ、底が焦げないよう、煮立ってきたら軽く混ぜ一旦火を止め蓋をセットして高圧で１０分。その後自然放置で盛り付けて完成♪

   

4. 4 ＜参考＞
   カットトマトでもＯＫですが、↓の右手の紙パックのあらごしトマトの方がより水っぽさが無く、深い味になるように思います。今回はローズマリーを使用しました。

   

5. 5 ＜マイルド仕上げ＞
   お好みで小匙１程の生クリームをちょろっとまわしかけると更にマイルドで濃厚なカチャトーラに♪

   

6. 6 ＜グレードアップ＞
   そのままパスタやペンネと絡めてもいいですが、ホワイトソースでスパゲティーグラタンにしてから上にのせ、チーズをかけて焼けば更にうまうま♪画像はドリアバージョン☆