茹で鶏むねと春菊のペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわゆる「残り物」の茹で鶏ムネは繊維に沿って裂いておく。

   

2. 2 冷えたフライパンに粗みじんに切ったニンニクとタカノツメをオリーブオイルで炒めていく。始めは強火で、沸いてきたら極々の弱火で。

   

3. 3 香りが立ってきたら、鶏ムネを加えて炒める。

   

4. 4 続いてざく切りにした春菊を加えて炒める。

   

5. 5 すかさず、塩を１つまみ。軽く混ぜて、水（材料外）を大さじ換算で１くらい入れて沸いたところで火を止める。

   

6. 6 スパゲティは袋の表記通りに茹でる。茹で上がったら、フライパンを再点火して、和えながら煮ていく。水分が少なければ適時、水か茹で汁を加える。

   

7. 7 粘度がいい感じになったら、盛り付ける。今回は追いオリーブオイルをひとまわし。お好みで。