発酵バターとシイタケの醤油パスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、皮つきのまま軽く潰したニンニクを配し、弱火で熱していく。

   

2. 2 香りが出てきたら、バターを投入。

   

3. 3 刻んだイタリアンパセリを入れて軽く混ぜる。

   

4. 4 シイタケを冷凍状態のまま入れて、ちょっとだけ火を強めて炒めていく。
   ニンニクは取り出しておく。

   

5. 5 醤油を入れて軽く煮立ったところで火を止める。スパゲティの茹で上がりを待つ。

   

6. 6 別途、塩分濃度1％くらいで茹で上げたスパゲティをフライパンに入れて中火で熱していく。水分量が失われそうなら、茹で汁でつなぎながらあおっていく。

   

7. 7 味見をして、いい感じになれば皿に盛り付ける。最後に白トリュフオイルを垂らして完成。