ラザニア風丸茄子のミートソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 丸茄子 １個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- セロリ 1/2本
- ニンニク ひとかけ
- 牛豚の合い挽き肉 200g
- トマトソース(市販) 1cup
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 2g
- こしょう 1g
- ピザ用チーズ 大さじ4
- 赤ワイン 100ml
作り方
-
1
丸茄子を8mm厚で横にスライスし、断面に分量外の塩をまぶし5分間おく。水分を拭き取り、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ両面をしんなりするまで焼きお皿に取り出す。
-
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクひとかけを入れ中火で香りがでるまで炒める。
- 3 次に、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒め合わせ合い挽き肉を加える。火が通ったら赤ワインとトマトソースを順に加え塩こしょうをし、とろみがつくまで煮込む。
-
4
耐熱容器にスライスした茄子を敷き、上にミートソースの順で三層に重ねトップにピザ用チーズをのせトースターで6分焼いたらできあがりです。
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