卵たっぷりゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを半分にカットし、綿と種を取る。

   

2. 2 1mmほどの暑さにカットし、塩をふって揉む。5分ほど置いたら、塩を洗い流してキッチンペーパーで水気を切る。

   

3. 3 豚バラ肉を食べやすいサイズにカットする。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、塩コショウした豚バラ肉を焼く。

   

5. 5 豚バラ肉に火が通って焦げ目が付き始めたら、ゴーヤを入れて炒める。

   

6. 6 軽く水を切った木綿豆腐をちぎり入れ、その上に醤油を回しかけて味をつける。

   

7. 7 全体をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整する。

   

8. 8 溶いた卵を流し入れ、弱火にして混ぜながら火を通す。

   

9. 9 卵がお好みの固さになったら、ごま油を入れて完成！