豆腐と野菜のトロトロ煮込み レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豆腐(木綿でも絹でもOK) 1/2丁
- 白菜 1/8個
- にんじん 1/2本
- えのき 1/2
- 鶏肉 1枚
- たまご 1個
- 水 700ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉(水溶き片栗粉) 大さじ1/2
- 水(水溶き片栗粉用) 大さじ3
- 塩 少々
- すりおろしショウガ 小さじ1/2
作り方
-
1
白菜・にんじんは一口大のそぎ切りにし、鶏肉も一口大に切る。
豆腐は大きめに切っておく。 -
2
深めのフライパンに水、野菜、きのこ、鶏肉を入れて沸騰するまで中火で煮る。
煮たったら鶏ガラスープの素、
酒、しょうゆを入れて野菜に火が通るまで煮込む。 -
3
野菜に火が通ったら、豆腐・すりおろしショウガを入れて2分ほど煮込む。
その間に水溶き片栗粉を用意しておく。 -
4
火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
お玉でかき回しながら、全体的にとろみがつくように入れる。
とろみ具合はお好みで。
全部は多いと思うので、少し残るくらいがちょうどいいかも。 -
5
火を付け弱火にし、ふつふつとしてきたら溶いた卵を全体に回しかけ20秒ほど煮る。
塩で味をととのえて出来上がり。
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優しい味付けなので、子どもとシェアもできます。