鶏胸肉の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
-
1
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにして、水にさらす。
ニンジンはごく細い千切りにする。
ピーマンは縦２つに切り、横に細切りにする。
赤唐辛子は種を除いてから、小口に切る。 -
2
ボウルに米酢、砂糖、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
ボウルに(１)の玉ねぎ(よく水気をふく)、ニンジン、ピーマン、赤唐辛子を入れ、全体を混ぜ合わせる。 -
3
鶏胸肉は皮を除き、５mm程度の厚さにそぎ切りにする。
塩・胡椒をきつめに振り、さらに小麦粉を振る。 -
4
(３)の鶏を揚げ焼きにする。揚がったら油をきって、そのまま(２)のボウルに入れ、野菜をかぶせる。
揚げたものを順次、同様にマリネする。最後は混ぜにくいので全体を大きく混ぜる。 -
5
(４)の粗熱が取れるまで味を馴染ませたら出来上がり(^_^)
冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。
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