鰤のあらで鰤大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 大根は３㎝の厚さの輪切りにして半分に切ります。鍋に大根を入れて１５分ほど茹でます。
- 2 鰤は水で洗ってサッと湯に通し水にとって冷まします。
- 3 鍋に調味料と生姜を入れて煮立て、鰤を並べます。煮立ったら落としぶたをして弱火で１０分ほど煮ます。いったん鰤を取り出します。
- 4 大根を③の鍋に並べてかぶるくらいまで水を足して強火にかけます。落としブタをし、３０分ほど柔らかくなるまで煮ます。
- 5 再び④に鰤を戻し入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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