定番メニュー♪筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸はさっと洗って
   ぬるま湯に浸けて戻し、
   水気を切って食べやすい大きさに切ります。
2. 2 里芋は皮ごと圧力鍋で1分蒸し、
   水にさらして冷まし、
   皮を剥いておきます。
3. 3 鶏もも肉を一口大に切り、
   小さじ1/2の塩を振っておきます。
4. 4 こんにゃくは長方形に切り、
   中央に切り込みを入れて結び、
   浸るぐらいの水で1分程茹でて水気を切り
   塩小さじ1/2を揉み込んでおきます。
5. 5 蓮根は皮を剥いて一口大に切ります。
   ごぼうは皮を剥いて
   5センチ位の長さに切り、軽く水にさらします。
   人参は皮を剥いて、
   1センチ位の厚さに切ります。
6. 6 鍋でサラダ油を温め、
   鶏肉を炒め、表面に火が通ってきたら
   こんにゃく、蓮根、ごぼう、人参を入れて炒め、
   全体に油分が回ったら、
   椎茸と里芋をいれて軽く混ぜ合わせます。
7. 7 ★を混ぜて回しかけ、沸騰したら、
   キッチンペーパーで落とし蓋をして
   鍋の蓋を軽くずらして弱めの中火で5分煮ます。
8. 8 全体を一度混ぜ、
   さらに5分位煮て一度混ぜ、
   軽く水分を飛ばしたら完成です♪