茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
なすびの皮をむき、5mm～1cm幅の輪切りにする。
パン粉を牛乳に浸す。 -
2
玉ねぎをみじん切りにして炒める。
ハンバーグを作るように、ボールに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、玉子、
牛乳に浸したパン粉、塩コショウを適量入れてタネを作る。 -
3
輪切りにしたなすびを２つ重ねて間にタネを挟んで片栗粉をまぶす。
170度に熱した油で揚げる。 -
4
小鍋に水、醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。
沸騰したら大さじ１の片栗粉と同量の水で水溶き片栗粉をつくり、とろみをつける。 - 5 揚げた茄子にあんをかけ、小ネギをかける。
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mycham2021/06/10 16:01
美味しくできました★
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