■さつまいもと栗甘露煮瓶でモンブランピザ レシピ・作り方
材料（18センチ台人分）
作り方
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1
業務スーパーナポリ風ピザクラフトをオーブントースターで5分焼き冷ましておく。
サツマイモを2センチ輪切りし茹でておく。
※ナポリ風ピザクラフトは縁が立ち上がっているので使いやすい
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2
ゆであがったサツマイモは水切りし、皮を取り除いて裏ごしする。
※フードプロセッサーでペースト状にしたものを裏ごし器でなめらかにしてます。
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3
裏ごししたサツマイモに栗の甘露煮シロップとバターを小鍋に入れて弱火で5分ほど練り上げる。
荒熱がとれたサツマイモペーストに生クリームとラム酒を加えて混ぜる。
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4
生クリームと砂糖をぽってりするまで泡立て器でまぜ生地に広げる。
③を絞り出し袋に入れて生クリームを覆うように絞り出す。
甘露煮の栗を二等分にスライスし、飾ったら出来上がり。
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なんちゃってモンブランパイ(^^♪
栗甘露煮シロップとラム酒入りのサツマイモペーストは絶品