小松菜としめじの豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は食べやすい大きさ(1cm幅)に切り、キッチンペーパーで挟んで10分ほど置き水気を切っておく。

2. 2

   小松菜は根本を切り落とし5cmに切り、しめじは石づきを切り落としほぐす。
   卵は溶いておく。

3. 3

   熱したフライパンにごま油を引き、豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。
   裏返すときは菜箸とスプーンを使ってひっくり返すとやりやすいです。
   焼けたら取り出しておく。

4. 4

   フライパンにごま油を足し、小松菜の茎の部分としめじを入れて炒める。しんなりしてきたら小松菜の葉の部分も入れ炒める。

5. 5

   豆腐を戻し入れ、顆粒だし、醤油、塩、こしょうを加えかき混ぜ、溶き卵を回し入れさっとかき混ぜる。

6. 6

   卵に火が通ったら鰹節を加えてさらに混ぜて完成♪