作り方
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- 1
- 大根の皮を剥き、縦半分に切り、さらに縦半分に切る。
薄く銀杏切りにする。
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- 2
- 人参の皮を剥き、縦半分に切り、薄く櫛切りまたは銀杏切りにする。
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- 3
- 油揚げは、一口大に切る。（油抜きが必要な油揚げは、湯どうししてからカットする。）
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- 4
- フライパンにオリーブオイルを入れ、人参を炒め、さらに大根を加え、さっと炒める。
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- 5
- 油揚げを入れ、味醂、醤油を入れ、炒め合わせる。
出来上がり。
おいしくなるコツ
大根を薄く切り、短時間で仕上げ、大根の食感を残す。
甘めに味付けをするのがオススメです。
きっかけ
晩御飯の時短おかずに作りました。