卯の花 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
よりすぐり
４０年前に営んでいた惣菜店の味を思い出して作ってみました。むかし懐かしい「卯の花」の煮物です。 今回は２０年ぶりに作ってみました。(^J^)
材料（１０人分）
作り方
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1
お豆腐屋さんで購入したおから４００ｇを使って作ります。(^J^)
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2
人参・ひじき（水で戻す）カップ２分の１・細ネギ２本（みじん切り）・油揚げ（湯引きして油を抜く）１枚・干し椎茸（千切り）を準備します。(^J^)
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3
先日大きなタケノコを煮た余りを使って、おからに混ぜます。薄切りにして細かくします。 (^J^)
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4
醤油５０ｃｃ・カツオ出汁顆粒小さじ１・砂糖大さじ３＋α・ゴマ油大さじ１を入れて煮汁を作ります。
(^J^)
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5
刻んだ具材を全部煮汁に入れて５～１０分煮ます。 余りにも煮汁が減ってしまったら減った分お水を足して下さいね。(^J^)
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6
出来あがった煮汁におから４００ｇを入れて、ヘラで優しく焦がさないように全体に味が染みわたるように混ぜて下さい。
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7
水分が丁度良い具合に抜けたら出来上がりです。(^J^)
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関連情報
- 料理名
- おから
よりすぐり
こんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。 とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。 母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。 しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。 是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。 (^J^)
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