レンジ使用でほろっと柔らか♪鶏モモの香味蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は余分な脂を取り除き平らに開いてから皮目にフォークで数箇所穴を開け、ビニール袋に＊と共に入れ空気を抜いてから口を閉める。コレを冷蔵庫に入れて丸１日以上置き漬け込む。

   

2. 2 耐熱皿に葱の青い部分をちぎり入れる。

   

3. 3 鶏肉を皮目を上にして広げて入れ、葱をちぎって乗せる。
   （袋の中の漬け汁は肉に馴染んでほぼ残ってない筈ですが、あればそれも入れる）

   

4. 4 電子レンジのターンテーブルに箸を写真の様に渡す。
   （熱の通りを良くします）

   

5. 5 ④の上に③の皿を乗せ、ふんわりとラップをかけ、5分加熱する。

   

6. 6 5分後。表面は美味しそうな仕上がりですが裏は生なので裏返して更に４分加熱する。

   

7. 7 ラップをしたまま触れる温度まで、もしくは冷たく冷やす。冷まさず熱々でも凄く美味しいです♡
   ＊でも私は耐熱皿を洗ってしまいたいのでビニール袋に葱以外を汁ごと移して空気を抜いて放置♪

   

8. 8 食べやすい大きさにカットし、肉汁を適量回しかけ、お好みでレモン果汁も垂らす。白髪葱・ラー油・小葱をトッピングして完成！熱々の内は箸で触るだけでほろっと崩れるので切りづらいです。

   

9. 9 ＊の調味料はビニールに先に入れておき（下の写真）、その間に肉の処理をします。←溶かすため。
   肉は1枚を２～３カットしたり、一口大に切ったほうが崩れにくいです。