ゴーヤの醤油あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦に半分に切り、種及びなかの白い部分をスプーンで取り除きます。
   5ミリの薄さに切ったら、ビニール袋に入れて、塩を振って揉んだら、冷蔵庫で半日寝かせます。
2. 2 ゴーヤの水出しをしてから水洗いをして、沸騰したお鍋で数分ゆでます。
   ゴーヤを水洗いしたら、再度、沸騰したお鍋で数分ゆでます。
3. 3 ゴーヤを水洗いしておきます。
4. 4 醤油、砂糖、水をよく混ぜてから片栗粉を入れてさらに混ぜておきます。
5. 5 熱したフライパンにサラダ油を薄く敷いて数分いためたら、４）を流しいれて、すばやくかき混ぜたら（片栗が固まったら）、火からおろします。