ふわ照り☆魚の煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
魚は頭を付けたままエラと内臓と鱗を処理し流水で洗い、塩を全体にすり込んで15分位置く。水分と一緒に生臭みが抜けます。
- 2 ヤカンにたっぷり湯を沸かし①に回しかけ、流水で洗うと残った鱗がキレイに取れます。
- 3 フライパンに酒、醤油、三温糖を入れて沸かし、魚を並べ入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をします。
- 4 たまに煮汁をまわしかけながら5分位煮て、魚を裏返してスライス生姜を入れます。煮汁をかけながら更に5分程煮たら、みりんを入れます。
- 5 後はひたすら煮汁を絡めながら煮詰め、丁度良いとろみがついたら完成。皿に盛り、煮汁をかけ白髪葱をのせて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 煮魚
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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