なめこそば☆大根おろしで上品仕上げ～ レシピ・作り方
材料（2人分）
- おそば ２人分
- なめこ １袋
- 大根 ６ｃｍくらい
- たまねぎ（なくてもOK） １/４個
- にんじん（なくてもOK） １/２本
- 酒 少々
- ★だし汁 600cc
- ★しょう油 大さじ５
- ★みりん 大さじ５
- 焼のり 10cm角くらい
作り方
-
1
なめこをさっと湯通しします。ざるに上げて、日本酒を少々振りかけておき、粗熱をとります。
-
2
人参は５mm幅くらいで千切りに、玉ねぎは薄切りに。
※時間をかけたくないときは、細く薄くして火を通りやすくしちゃいます。 -
3
（２）の野菜と★のだし汁、しょう油、みりんを合わせて、弱火でことこと火を通します。
※味見をして、お味はお好みで調整してください。
-
4
おつゆができたら、（１）のなめこを小さな耐熱容器に移した後、お玉で軽く一杯分のおつゆをまわしかけます。そのままレンジで1分加熱。
-
5
おそばは固めに茹でて、大根はおろします。
おそばを冷水でしめた後、水気をよくきってから、鍋のおつゆに入れて温めなおします。 -
6
そばとつゆを器に移し、
焼のり
大根おろし
（４）のなめこ
の順に盛りつけて完成～♪
まぜまぜ崩しながらいただきます★
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- カテゴリ
- アレンジそば
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- なめこそば おろしそば
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