ホタテの薫製 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ホタテ 8個
- ●塩 40g
- ●砂糖 20g
- ●赤唐辛子 1本
- ●ブラックペッパー 5粒
- ●ローリエ 1枚
- ●水 300cc
作り方
- 1 鍋に●を入れて火にかける。煮立ったら火を消して冷ます。
- 2 冷ました1にホタテを漬け込み4日間冷蔵庫で寝かせる。
- 3 漬け込んだ液から出し、水を張ったボールに入れて一晩塩抜きをする。
- 4 スモークチップを薫製器にセットして、ホタテを加えて20分～30分スモークして、完成です。
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千笑まま
一児のままです♪（女の子2才半になりました）
手が空いたときに作り置きできる煮込み料理が大好きです。最近低温調理器を、購入したのでそちらのレシピも載せたいと思ってます(^o^)
授乳期間が終わり…念願のビールを満喫しております！
お酒に合うおかずだけてなく、お米も大好きなのでごはんのおかずも美味しいレシピ投稿できるよう努めます。
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