☆★イワシの香草カレーパン粉焼き♪★☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
めーぷんぷい
イワシは元々旨味の強い魚ですが苦手な方もちらほら。こちらの調理法ではローズマリー、カレーの風味とパン粉の香ばしさで食べやすくなります。一度お試しあれ。
材料（2人分）
- イワシ処理済み開き 3枚
- ⚪️白ワイン 小匙2
- ⚪️塩、胡椒 少々
- ⚪️ニンニク 6スライス
- ⚪️ローズマリー ドライ、フレッシュ可 少々
- ⚪️パセリ微塵切り ドライフレッシュ可 少々
- ⚪️オリーブオイル 小匙2
- カレー粉 小匙I
- 細目パン粉 大匙5
- 焼き用 オリーブオイル フライパン5ミリ深さになる量
- ※トッピング用 レモン 2スライス
- ※ 〃 ローズマリー 少々
作り方
-
1
イワシの開きは手でも簡単に２つに裂けます。3尾で6切れにしたほうが扱い易く量的にも丁度良いので、今回はそのように分け、⚪️印の材料を記した順に加えて1時間以上マリネしておきます。
-
2
下味がついたらニンニクは除き、カレー粉を表裏ともまぶします。
-
3
次にパン粉を表裏まぶし付けます。
-
4
フライパンに焼き用オリーブオイルを熱し、イワシを皮目のほうから焼いていきます。
-
5
返して身のほうも焼きます。
-
6
こんがり焼けたら皿に移し、フライパンに残った油をかけ、ローズマリー、レモンスライスをトッピングして出します。
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関連情報
- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- イワシの香草カレーパン粉焼き
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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