☆★切り干し大根のアチャラ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 唐辛子入り甘酢をつくっておきます。器に⚪️印の酢と砂糖、塩をよく混ぜ、鷹の爪の小口切りも加えておきます。

   

2. 2 １．切り干し大根はボールに入れて、たっぷりの水で2〜3回水を替えながらもみ洗いしたのち、10～15分水に浸けて戻します。

   

3. 3 にんじんと胡瓜は５cmくらいの千切りにして、塩ふたつまみを振っておきます。

   

4. 4 しんなりしてきたら、水気をよく絞ります。

   

5. 5 戻しておいた切り干し大根も絞って水気を切り、５cmくらいの長さに切ります。元々適当にカットされているものは、そのままでOKです。

   

6. 6 切り干し大根、にんじん、胡瓜をボールに入れ、つくっておいた唐辛子入りの甘酢で和えます。タッパー容器等に入れて、冷蔵庫に半日以上入れておきます。

   

7. 7 器に盛り、あればレモンスライスとパクチーをトッピングして出します。