たたきごぼうの胡麻和え レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ごぼうは皮をたわしでこそげ、4㎝の長さに切る。★印の酢と水を合わせ、切ったごぼうを晒す。
- 2 水気を切ったごぼうを、１つずつすりこぎで叩いて繊維をほぐす。
- 3 ２のごぼうを熱湯で3分程茹でる。茹でたら水気をよく切っておく。
- 4 すり鉢に練りごま、砂糖、醤油を入れ滑らかになるようにする。
- 5 ごぼうを和えたら完成。
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