夏みかんのマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 無農薬の夏みかん。皮が少し傷んでいますが大丈夫です。水洗いをして半割にし、皮と実に分けます。

   

2. 2 皮は白いワタを取りできるだけ薄切りにします。身は袋から出し、種と薄皮はガーゼに包んでおきます。①外の皮②中の実③薄皮と種、の３つに分けます。
3. 3 ①の皮を熱湯で2分程茹でる。これを2回繰り返す。その後、たっぷりの水をボールに張り、半日水に晒す。

   

4. 4 鍋に①、②、③をすべて入れ、20-30分で実が崩れて柔らかくなってきたら③のガーゼを取り出す。
5. 5 砂糖（①と②の重量の５０％の重さ）入をれ、ゴムベラで混ぜながら弱火~中火で、好みのとろみになるまで火にかけ完成。