☆★叩きごぼう♪胡桃酢味噌あえ★☆ レシピ・作り方
材料（約2人分）
- 牛蒡 120g
- ○水 300cc
- ○顆粒昆布だし又は鰹だし 小匙2分の1
- ○白だし 大匙2
- ○味醂 大匙2
- 胡桃 12g
- △砂糖 小匙1
- △市販酢味噌 大匙2
作り方
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1
牛蒡はピューラー等で皮をこぞげ、5〜6cm程の長さに切り、それを縦半切りにします。
-
2
○印の材料を合わせた煮汁の中で柔らかく茹で、そのまま煮汁につけて冷まします。
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3
胡桃はポリ袋等に入れて硬いもので米粒くらいの大きさに砕きます。
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4
今回の酢味噌は辛子の入っていないものを使用します。
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5
酢味噌と砂糖を混ぜた中に砕いた胡桃も加えて混ぜます。
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6
牛蒡が冷めたら取り出し、味が絡みやすいように硬いもので軽く叩きます。
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7
牛蒡と5番をあえます。
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8
器に盛って出します。
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関連情報
- 料理名
- たたき牛蒡
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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