☆★焼き茄子のミートソースパスタ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗みじんに、ニンニクは薄切りに、生椎茸は半分に切ります。

   

2. 2 茄子は皮を剥きやすいよう、ヘタの周りと胴の縦2カ所に切れ目を入れます。※今回は長茄子を使ったため、2つに切りましたが、通常の茄子でも味は変わらず、同様に調理していきます。

   

3. 3 グリルやフライパンなどで、茄子を焼きます。皮に焼き目が付き、指で押して、ブカブカしたら焼き上がりです。

   

4. 4 生椎茸も同じように焼きます。茄子と同時に焼いても結構です。

   

5. 5 茄子の皮を剥きます。縦に持って、スーッと、剥いていきます。

   

6. 6 食べやすい長さに切り、更に縦半分に切ります。

   

7. 7 切ったら、焼いた生椎茸と一緒に器に入れて、マリネ用のオリーブオイルをさっと混ぜておきます。

   

8. 8 フライパンに炒め用のオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎ。牛挽き肉を炒めます。

   

9. 9 そこに●印の材料を入れて煮込みます。

   

10. 10 3分の１ほどに煮詰まったら、ミートソースの出来上がりです。

    

11. 11 スパゲティ麺をたっぷりのお湯(分量外)でアルデンテに茹で上げ、パスタ和え用のオリーブオイルを混ぜます。

    

12. 12 皿にスパゲティ麺、ミートソース、マリネしてあった焼き茄子と生椎茸を盛り付けます。パセリを振り、粉チーズを添えて出します。