☆★紋甲イカのパッポンカリー♪☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナムプリックパオ(中央)、タイシーズニングソース(右、メッキーとも呼ぶ)はタイ食材店、楽天等の通販で手に入ります。タイ産カレーパウダーはアイタイランドさん等の通販でも手に入ります。

   

2. 2 大型赤唐辛子のプリックチーファーは、タイ食材店、楽天等の通販、アイタイランドさん等の通販で手に入ります。この料理自体、元来辛くない料理で、種も抜いてしまうので赤パプリカ代用可です。

   

3. 3 イカの胴は2cm位の輪切りにします。

   

4. 4 玉ねぎは1cm位のくし切り、ベビーコーンは斜め2つ切り、セロリは筋を取って4cm長さの細切り(細ネギと同じ位に)細ネギも4cm長さに切ります。大型赤唐辛子は斜め切りで種を抜きます。

   

5. 5 卵液をつくっておきます。ボールに卵を溶き、プリックパオの上澄み油を混ぜ込みます。

   

6. 6 そこにコーヒーフレッシュも混ぜ込んでおきます。

   

7. 7 別器に●印の調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料をつくっておきます。

   

8. 8 フライパンにサラダオイルを熱し、純カレー粉を加えて焦げない程度にさっと炒めます。

   

9. 9 そこにニンニクとイカを加えて炒めます。唐辛子、玉ねぎ、ベビーコーン、セロリも加えてさっと炒めたら、水を加えて玉ねぎが透き通りはじめるまで短時間炒めます。

   

10. 10 フライパンの上の具を片方に寄せて、空いているところに6番の卵液を流し込みます。卵液が多少トロンとしたら、全体に混ぜ返します。

    

11. 11 すぐに7番の合わせ調味料、細ネギを加えてさっと混ぜ返しして火からおろします。

    

12. 12 ご飯と一緒に皿に盛り、セロリの葉を飾って出します。