★パルメザンチーズ仕込み♪ミートパスタの夕食♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは粗微塵に切ります。

   

2. 2 玉ねぎは粗微塵に切ります。

   

3. 3 にんじんも粗微塵に切ります。

   

4. 4 舞茸は煮込み用①は粗微塵に、トッピング用②は粗く割いておきます。

   

5. 5 茄子は縦半割にしてから、食べやすい厚さに斜め切りにします。

   

6. 6 厚鍋又は煮込めるフライパンにオリーブオイル①を熱し、ニンニク、玉ねぎ、にんじん、舞茸①を少ししんなりするまで炒めたら、ひき肉も加えます。肉の色が変わるまで更に炒めます。

   

7. 7 水、ビーフブイヨン、トマトジュース、ケチャップを加えます。

   

8. 8 ローリエ、オレガノ、ナツメグを加えてしばらく煮込みます。

   

9. 9 油分が分量し始めたら赤ワインを加えます。

   

10. 10 今回はこのドンドン使えるアメリカ産パルメザンチーズを用意しました。

    

11. 11 アメリカ産パルメザンチーズを混ぜ込みます。

    

12. 12 コーヒーフレッシュも加えます。

    

13. 13 塩、胡椒で味を整えてミートソースは出来上がりです。

    

14. 14 フライパンにオリーブオイル②を熱し、茄子と舞茸②をしんなりするまで炒めておきます。

    

15. 15 スパゲッティ乾麺をたっぷりの湯（分量外）でアルデンテに茹で上げてザルで水を切り、オリーブオイル③を和えておきます。

    

16. 16 皿に麺を入れ、ミートソースを乗せます。※ミートソースを温め直す必要があれば蒸発水分量を水で適宜補います

    

17. 17 茄子、舞茸をトッピングし、パセリも振ります。

    

18. 18 アメリカ産パルメザンチーズをトッピングします。

    

19. 19 追加用アメリカ産パルメザンチーズ、お好みでタバスコを添えて出します。