人参スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参 １本
- 玉ねぎ １つ
- お米 大さじ２
- ブイヨン キューブ１つ
- 水 550cc
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 50cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パセリ(なくても可) 適量
作り方
- 1 鍋にバターを入れて弱火で温める
- 2 玉ねぎは繊維と垂直にスライスして鍋に入れ炒める
-
3
人参も横にスライスする
鍋の中の玉ねぎに塩を約１つまみ加え、透けてきたら人参も一緒に炒め、また塩を約１つまみ加える - 4 洗ってないお米と水とブイヨンを入れて煮込み、アクをとる
- 5 約４分の１に水分が減ったら粗熱をとってミキサーにかける
- 6 （こし器があれば、こしながら）鍋に戻して火にかけ、牛乳を入れる
- 7 火が通ったら生クリームを入れ、塩、こしょうで味を整えて器に盛り、刻んだパセリをのせる
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色も人参っぽくないのでカボチャスープに似ています