★☆本当にマイルドなグリーンカレー♪☆★ レシピ・作り方

Name: ★☆本当にマイルドなグリーンカレー♪☆★
Total time: 1 h
Yield: 約2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: グリーンカレーの素(パウダー、ペースト) 小匙2位; ココナッツミルク 250cc; 粉末青汁(大麦若葉) 小匙2位; チキンスープの素 5g; コブミカンの葉 4枚; ナムプラー 少々(小匙4の1位); 砂糖 1つまみ; 水 250cc; 生クリーム 大匙2; タイ小型丸茄子 100g; 鷄もも肉 200g; タケノコ水煮 50g; 玉ねぎ(あれば赤玉ねぎ)無くても可 4分の1個; ※お好みで揚げ中華麺 茶碗軽く1杯分位; ※お好みで茹で平打ち麺 茶碗軽く1杯程; ※お好みでご飯 適宜; ⚪️付け合わせとしてお好みで茹で玉子 １個; ⚪️付け合わせとしてお好みでパクチー 少々; ⚪️付け合わせとしてお好みで茹でた青菜 4枚

約1時間

めーぷんぷい

辛いのが苦手ながら、グリーンカレーを味わいたい人のために考え出しました。カフェ風に盛り付け、食感の違う2種の麺を添えてみました。

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材料（約2人分）

グリーンカレーの素(パウダー、ペースト) 小匙2位
ココナッツミルク 250cc
粉末青汁(大麦若葉) 小匙2位
チキンスープの素 5g
コブミカンの葉 4枚
ナムプラー少々(小匙4の1位)
砂糖 1つまみ
水 250cc
生クリーム大匙2
タイ小型丸茄子 100g
鷄もも肉 200g
タケノコ水煮 50g
玉ねぎ(あれば赤玉ねぎ)無くても可 4分の1個
※お好みで揚げ中華麺茶碗軽く1杯分位
※お好みで茹で平打ち麺茶碗軽く1杯程
※お好みでご飯適宜
⚪️付け合わせとしてお好みで茹で玉子１個
⚪️付け合わせとしてお好みでパクチー少々
⚪️付け合わせとしてお好みで茹でた青菜 4枚

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作り方

1 グリーンカレーの素は色々ありますが、辛いのが苦手な方は成分表示にチリのパーセンテージが低いものを選びます。コブミカンの葉、タイの小さい丸型ナスはアジア食材店や通販で手に入ります。
2 粉末青汁は山本漢方の大麦若葉を使用しました。クセのない青汁はこの料理以外にも色々利用が可能です。
3 鷄もも肉は一口大に切ります。鍋にココナッツミルクを沸かしたら、切った鶏肉を入れます。鶏肉の色が変わったら、水、チキンスープの素、コブミカンの葉を加えて中弱火で15分程煮ます。
4 茄子はヘタを切ります。タケノコ水煮は4ミリ位の薄切り、玉ねぎは櫛切りにして加えます。茄子が柔らかくなるまで煮込みます。
5 グリーンカレーの素を少量ずつ加えて、丁度良い辛さにします。
6 青汁を加えてグリーンカレーらしい色に調節します。
7 ナムプラーと砂糖、生クリームで味の調節をして仕上げます。
8 2種の麺や半切りにした茹で玉子、パクチー、青菜等と盛りつけて出します。麺にはグリーンカレーをかけながら頂きます。
9 ※もちろんご飯とも合います。