☆★帆立貝柱でエビマヨ風♪★☆ レシピ・作り方
材料（約４人分）
- 帆立貝柱 ３００ｇ
- ○以下は下味用 酒 大匙２
- ○塩 少々
- ○胡椒 少々
- ▲ネギみじん切り 大匙２分の１杯分
- ▲生姜みじん切り 大匙２分の１杯分
- ▲ニンニクみじん切り 大匙２分の１杯分
- ※香味野菜炒め用 胡麻油 大匙２分の１
- ※追加用 胡麻油 大匙１
- ※米粉 適宜
- ※トッピング用 枝豆 １５粒位
- ■以下はタレ用 マヨネーズ 大匙６
- ■ケチャップ 大匙１
- ■練乳 大匙２分の１
- ■生クリームかコーヒーフレッシュ 大匙２分の１
- ■レモン汁 小匙１
- ■塩 ２つまみ
作り方
-
1
帆立貝柱は器に入れ○印の調味料を混ぜ込んで冷蔵庫に入れ、下味をつけておきます。
-
2
器に■印の材料をよく混ぜ、タレをつくっておきます。
-
3
下味のついた帆立貝柱に米粉を満遍なく付けます。
-
4
フライパンに炒め用胡麻油を熱し、▲印の香味野菜を焦がさないように、薫りが出るまで炒めます。炒まったら、一旦取り出しておきます。
-
5
そのままのフライパンに追加用胡麻油を加え、３番の帆立貝柱を焼きすぎに注意して焼きます。油が足らないようなら、サラダ油適宜（分量外）を追加します。
-
6
４番で炒めておいた香味野菜を戻します。
-
7
２番でつくっておいたタレを加えます。温める程度に加熱したら火を止め、絡めて出来上がりです。
-
8
皿に盛り、枝豆をトッピングして出します。
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関連情報
- 料理名
- 貝柱のエビマヨ風
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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