無水鍋で簡単☆塩麹きのこ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきをを切り
   ばらす。
   舞茸は手で裂きしめじ位の大きさにする。
   えのきは根本を切り落とし３等分に切り、根本はほぐす。

2. 2

   無水鍋にきのこを入れ
   ２～３分蒸し煮する。

3. 3

   きのこが熱い内に
   塩麹を加え全体に混ぜる。
   冷めてから保存容器に入れ、冷蔵庫で１日休ませてから使用する。

4. 4

   参考：塩麹を使った
   もやしとニラの塩麹きのこの焼うどん

5. 5

   参考：塩麹きのこと大葉、胡麻のいなり寿司