★きちんと煮込んだキーマカレー♪★ レシピ・作り方

Name: ★きちんと煮込んだキーマカレー♪★
Yield: 約４
Ingredients: 合挽き肉 ３５０ｇ; ○ニンニク 正味１８ｇ; ○生姜 正味６ｇ; ○玉ねぎ 正味１５０ｇ; ○茄子 １５０ｇ; ○ニンジン ４０ｇ; ○エリンギ ４０ｇ; ○ピーマン ４０ｇ; ○ミニトマト（普通のトマト可） ４０ｇ; ○お好みで鷹の爪 種を取って一本位; 胡椒 適宜; 塩 適宜; 小麦粉 大匙１; サラダオイル 小匙１; 純カレー粉（井上スパイス使用） 大匙３; ▲チキンスープの素（クノール使用） １２ｇ(メーカーにより加減）; ▲水 ４００ｃｃ; ▲ローリエ １枚; ▲市販カレー用チャツネ（ヱスビー使用） 大匙２．５; ▲中濃ウスターソース 大匙１．５; ▲ケチャップ 大匙１．５; △ナツメグ 少々; △レモン汁 小匙１; ご飯 茶碗４杯分; お好みで温泉卵、ゆで卵、ポーチドエッグ等 ４個分

めーぷんぷい

ちゃんと煮込んだキーマカレーは冷蔵庫で一週間ＯＫ。時間が経つとより美味しくなって、更にいろいろと使いまわしもききます。

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材料（約４人分）

合挽き肉３５０ｇ
○ニンニク正味１８ｇ
○生姜正味６ｇ
○玉ねぎ正味１５０ｇ
○茄子１５０ｇ
○ニンジン４０ｇ
○エリンギ４０ｇ
○ピーマン４０ｇ
○ミニトマト（普通のトマト可）４０ｇ
○お好みで鷹の爪種を取って一本位
胡椒適宜
塩適宜
小麦粉大匙１
サラダオイル小匙１
純カレー粉（井上スパイス使用）大匙３
▲チキンスープの素（クノール使用）１２ｇ(メーカーにより加減）
▲水４００ｃｃ
▲ローリエ１枚
▲市販カレー用チャツネ（ヱスビー使用）大匙２．５
▲中濃ウスターソース大匙１．５
▲ケチャップ大匙１．５
△ナツメグ少々
△レモン汁小匙１
ご飯茶碗４杯分
お好みで温泉卵、ゆで卵、ポーチドエッグ等４個分

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作り方

1 ○印の生姜とニンニクはみじん切り、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、エリンギ、プチトマトは粗みじん、茄子は１．５ｃｍ角位に切ります。辛めがお好みの場合は鷹の爪も小口切りにしておきます。
2 合挽き肉に塩、胡椒を揉み込んだら、次に小麦粉も揉み込みます。
3 フライパンにサラダオイルを熱し、合挽き肉を炒めます。フライパンに平たく押し付けるようにして片面を焼いたら、裏返してフライ返しで解していきます。
4 純カレー粉を加えて、焦げに気をつけながら良い香りが立ってくるまで炒めます。
5 切っておいた野菜全部を加えて炒めます。
6 ▲印の材料を加えて煮汁が半分程になるまで煮込みます。
7 △印のレモン汁とナツメグを加えて、煮汁が３分の１程になったら出来上がりです。
8 ご飯にと一緒に皿に盛って出します。
9 適量を茹でたスパゲティーと炒めて、ゆで卵と粉チーズをトッピングしても美味しいです。