苺ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴのヘタをとり、塩水で洗い、ザルにとり水気を切る。

   

2. 2 小さいイチゴはそのまま、大きいものは1/2に切る。
   正味量の1/2の砂糖を加え、軽く混ぜ、しばらくおく。

   

3. 3 30分くらいたつと水分が出てきてこんな感じ…レモン汁1個分を加え
   加熱。

   

4. 4 アクをとりながら弱火で30～40分コトコト焦がさないように煮る。
   出来上がり5分前位にブランディーを加える。

   

5. 5 煮沸したガラス瓶にいれフタをする。冷蔵庫で保存。