♪可愛いピンクの酢れんこん♪ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
めーぷんぷい
多目に作っておけば、いつでも楽しめるピンクの梅干風味の甘口酢れんこん。ちらし寿司に乗せても、照り焼きやから揚げのサイドにもよく合いますよ。
材料（２人分）
- れんこん輪切り（３ミリ位） ８枚位
- 梅干（赤） 中３粒
- 酢 大匙４
- 砂糖 大匙３
- アク抜き用酢 少々
作り方
-
1
３ミリ位の薄さに輪切をした蓮根は、１５分位酢水につけてアクを抜きいておきます。鍋で６、７分位、シャキッと程よい固さに茹ったら、ザルなどで水を切っておきます。
-
2
梅干は種を抜いて、皮ごと包丁でみじん切りにします。
-
3
深めの耐熱容器に酢と砂糖を混ぜ、梅肉、蓮根も入れます。レンジに４０秒程かけて煮立たせたら取り出し、冷ましてから冷蔵庫に入れてしばらく置きます。
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- 酢れんこん、酢蓮根、蓮根 酢漬け、甘酢漬け、ちらし寿司 おせち お雛様
- 料理名
- 蓮根梅肉甘酢漬け
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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おとんおかん2020/04/26 21:44
最後に、おかかも入れてみたら美味しかったです♬
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