豚肉と豆腐の旨辛煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚肉（モモ肉） 160g
- 木綿豆腐（板状に4等分し水切りをする） 400ｇ
- 人参（乱切りにする） 1/4本
- 玉葱（櫛切りにする） 1/4個
- インゲン（塩茹でして適当な大きさに切る） 適量
- A.水 250cc
- A.醤油 大さじ1.5
- A.日本酒 大さじ1
- A.みりん 大さじ1
- A.和風だしの素 小さじ0.5
- A.砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ0.5
作り方
- 1 フライパンにオリーブオイル、豆板醤を入れ弱火で香りがたつまで炒め、にんじん、玉葱、豚肉を入れ塩、胡椒をふり、肉に火が通るまで炒める。
- 2 肉に火が通ったら「 A 」と豆腐を入れ（豆腐は手でちぎって入れるか、入れてから木べらなどで食べやすい大きさにする）、沸騰したら落としぶたをして、弱火で水気が無くなるまで煮込む。
- 3 皿に盛り、インゲンをちらして出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 煮物
az125690
男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/
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しろくろだいすき2011/02/27 20:03
家族用と子供用とで、豆板醤抜き（写真）とありのもの２種類作りました。どちらも美味しかったです！豆板醤があると味が引き締まり、なくても優しくしっかりした味でした。
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