ひな祭りの海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
お米２合に昆布を入れて、少し固めに炊く
炊けたら、すし桶に入れて、すし酢をまわしかけ、切るように混ぜて冷ましておく -
2
海老の背ワタをとって、酒をふり、塩ゆでする
卵に塩少々を入れて混ぜ、薄く焼いて、細く切って錦糸卵を作る -
3
干ししいたけを水で戻し、薄切りにする
かんぴょうを水で戻し、１ｃｍ巾に切る
にんじんは細切りにする
たけのこは薄切りにする - 4 しいたけのもどし汁１００ｃｃ、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２を煮立て、●を煮る
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5
高野豆腐をぬるま湯で戻し、細切りにする
出し汁１カップに酒大さじ２、砂糖大さじ２、薄口しょうゆ大さじ１、塩小さじ１を煮立て、高野豆腐を煮る - 6 １のすし飯に４のしいたけ、にんじん、かんぴょう、たけのこと５の高野豆腐を混ぜる
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7
６のすし飯の上に錦糸卵、食べやすい大きさに切ったまぐろ、煮あなご、海老、いくらをのせる
ブロッコリスプラウト、のりを散らして出来上がり
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- 料理名
- ちらし寿司
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