これは意外美味しい。アマランサスの葉っぱの白和え レシピ・作り方
材料（４人分）
- アマランサスの葉 40ｇ
- 木綿豆腐 半丁
- コンニャク ５０ｇ
- 人参 ５０ｇ
- 干し椎茸（もどして） 中位３枚
- 白ゴマ 大匙２杯
- 砂糖 小匙２杯
- 塩 少々
- 薄口醤油 小匙少々
作り方
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1
アマランサスは熱湯に塩を少し入れて、色美しくサット茹でます。
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2
干椎茸は水に戻しておき、ｺﾝﾆｬｸは塩でもんで水洗いし、それぞれ薄味で煮る。人参は薄切りで茹でる。ｱﾏﾗﾝｻｽは２cmに切っておく
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3
すり鉢で炒り白ゴマを良くすり、水切りした豆腐を加えてすり、混ぜ調味料を加えてさらに良くする。
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4
４種類の材料を加え、箸でざっくりと混ぜ合わせる。好みにより砂糖を加えるなどしてください。
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5
アマランサスは葉っぱを食べるものと実を使う２種類あります。これは葉を使うアマランサスです。自家製です。黄緑の綺麗な野菜です。
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6
出来上がり。
器は唐津の「割り山椒」です。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 葉アマランサスの白和え
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京都の自宅と伊勢志摩のセカンドを行き来の生活です。
京都洛北で伝統の京野菜を作り、伊勢志摩では野菜・果物を栽培、太平洋の魚料理が中心になります。
夫婦二人の料理レシピを紹介していこうと考えています。
あくまで、京野菜と魚中心の美味しくて、健康料理を紹介していきます。
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美味しそうですね！ぜひ作ってみたいです。素敵な器ですね！
