熱々のごま油をかけて本格的！アジの中華風レンジ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鯵はゼイゴ・ウロコ・エラ・腹わたを取り除き～水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に切り込みを入れ塩をふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 水菜は根元を切り落とし４センチ幅に切り、豆鼓は細かく刻み、生姜は皮を剥き半分はみじん切りに～半分はせん切りに、長ネギの半分はみじん切りに～半分は白髪ネギにする。

   

4. 4 耐熱容器に鯵を並べ入れ酒・鶏がらスープの素をふり～フワッとラプをして電子レンジで加熱し（６００ｗで７分くらい）、そのまま余熱で蒸らし（２分くらい）取り出す。

   

5. 5 ★・３）の豆鼓・生姜（みじん切り）・長ネギ（みじん切り）は耐熱容器に入れ混ぜ合わせ～フワッとラップをして電子レンジで加熱する（６００ｗで１分３０秒くらい）。

   

6. 6 器に３）の水菜・４）の鯵を盛り、５）の中華タレ★を回しかけ、３）の白髪ネギ・生姜（せん切り）をのせる。

   

7. 7 最後に６）に小鍋で熱したごま油を回しかけ～お好みで粉山椒をふり完成。