クリーミーで味わい深い！牡蠣とキノコのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 牡蠣はよく水洗いをし汚れを取り除き～キッチンペーパーで水気を拭き取り、玉ねぎは薄切りに、しめじは石突きを切り落とし小房に分け、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

   

3. 3 フライパンに２）の牡蠣・白ワイン・①塩・胡椒を入れ中火で熱し、煮立ったら弱火で蓋をしてプックリするまで蒸し煮にし（５分くらい）～いったんバットに取り出す（煮汁ごと）。

   

4. 4 続けて同じフライパンにバターを入れ中火で熱し、溶けて泡立ったら２）の玉ねぎを加えしんなりするまで炒め～２）のしめじ・マッシュルーム・②塩・胡椒を加え炒め合わせる。

   

5. 5 続けて小麦粉をふり粉っぽさが無くなるまで炒め合わせ～牛乳・生クリームを加え木べらで混ぜ合わせひと煮立ちさせる。

   

6. 6 更に弱火に落とし３）の牡蠣（煮汁ごと）・レモン汁・③塩・胡椒で味を調え火を止める。

   

7. 7 最後に器に盛り、お好みでドライパセリ・ピンクペッパーをふり完成。