春を感じたいなら！アスパラのポーチドエッグ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 アスパラは硬い部分を切り除き～根元に近い部分をピーラーで剥き（５センチくらい）横半分に切る。
   卵は１個ずつ小さめのボウルに割り入れ、★ソースは混ぜておく。

   

3. 3 小さめの鍋に水を入れ中火で熱し、沸騰したら塩・アスパラガスを加え柔らかめに茹で（３分くらい）～取り出しキッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

4. 4 続けて同じ鍋に酢を入れ中弱火に落とし～菜箸で円を描くように湯を搔き混ぜ渦を作り～２）の卵を中央にソッと入れる。

   

5. 5 更に白身がまとまるように時々菜箸で大きく掻き混ぜながら茹で（２分ぐらい）～網杓子で取り出しキッチンペーパーで受ける（残りの１個も同様に作る）。

   

6. 6 最後に器にソースを敷きアスパラガスを盛り、ポーチドエッグを添え～粉チーズ・黒胡椒・お好みでクレイジーソルトをふり完成。