豚ひき肉で作る！ルーローハン（ルーロー飯・魯肉飯）レシピ・作り方

Name: 豚ひき肉で作る！ルーローハン（ルーロー飯・魯肉飯）
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 水（茹で用） １Ｌ; 塩（茹で用） 大さじ１; チンゲン菜 ２株; 卵 ３個; ごま油 大さじ１; おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ１; 五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ１/２; 豚ひき肉（粗挽き） ３００ｇ; タケノコ（水煮） １００ｇ; ★水 １５０ｍｌ; ★酒・醤油 各大さじ２; ★酢・オイスターソース 各大さじ１; ★砂糖・味覇 or 鶏ガラスープの素 各小さじ２; ご飯 丼３杯分; 長ネギ １０ｃｍ

約30分
500円前後

oppeke22

豚ひき肉で手軽に作れる～台湾の定番屋台料理をご自宅で…。

みんながつくった数 8 件

材料（３人分）

水（茹で用）１Ｌ
塩（茹で用）大さじ１
チンゲン菜２株
卵３個
ごま油大さじ１
おろしニンニク・おろし生姜各小さじ１
五香粉（ウーシャンフェン）小さじ１/２
豚ひき肉（粗挽き）３００ｇ
タケノコ（水煮）１００ｇ
★水１５０ｍｌ
★酒・醤油各大さじ２
★酢・オイスターソース各大さじ１
★砂糖・味覇 or 鶏ガラスープの素各小さじ２
ご飯丼３杯分
長ネギ１０ｃｍ

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作り方

1 食材です。
2 タケノコは熱湯を回しかけ１センチ角に切り、長ネギは白髪ねぎにし水にさらし、青梗菜は根元を切り落としよく洗う。
★は混ぜておく。
3 鍋に水・塩を入れ沸騰させ、チンゲン菜を加え茹で（根元部分から入れ４０秒～全体を沈め４０秒くらい）ザルに上げる（湯は取っておく）。
4 更に同じ鍋で卵を茹でる（冷蔵庫から出したての卵を沸騰したお湯に～８分くらい）。
5 フライパンにごま油・おろし生姜・おろしニンニク・五香粉を中弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れ～中火で色が変わるまでほぐしながら炒め、タケノコを加えサッと炒め合わせる。
6 続けて★を入れ沸騰したら～中弱火でコトコト煮込み（フライパンを揺すりながら～１０分くらい）、水分が飛んでトロミが付いたら火を止める。
7 最後にご飯を器に盛り、６）のそぼろをのせ～煮汁をかけ、４）のゆで卵（殻を剥き半分に切り）・３）のチンゲン菜・２）の白髪ねぎを添え完成。