完熟生トマトで作る!万能トマトソース レシピ・作り方

材料(3~4人分)
- 完熟トマト 5個
- トマト缶(カットトマト) 1/2個
- オリーブオイル 大さじ5
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 塩・砂糖・(有ればオレガノ) 各小さじ2/3
- 有ればドライバジル 小さじ1/2
作り方
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1
食材です。
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2
トマトはよく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、ヘタを取り除き皮ごと摺り下ろし、ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは摺り下ろす。
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3
鍋にオリーブオイル・ニンニクを中弱火で熱し、摺り下ろしトマト・トマト缶・摺り下ろし玉ねぎを入れ中強火にし、沸騰したらアクを取りコンソメ顆粒・オレガノを加える。
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4
続けて木べらで混ぜながら半量ぐらいになるまで煮詰める(10分くらい)。
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5
更に中弱火にし煮詰め(10分くらい)底からかき混ぜ、塩・砂糖・ドライバジルを入れ煮て(5分くらい)、火を止め粗熱を取る。
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6
最後に煮沸消毒をした保存容器に入れ冷蔵庫で保存する(1週間くらいまで)。
きっかけ
完熟トマトを親戚からいただいたので…。
おいしくなるコツ
4)の工程ではソースが跳ねるので、蓋をずらして置くなどしてください。
- レシピID:1030019466
- 公開日:2021/02/04
関連情報
- 料理名
- 完熟トマトソース
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