完熟生トマトで作る！万能トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 トマトはよく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、ヘタを取り除き皮ごと摺り下ろし、ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは摺り下ろす。

   

3. 3 鍋にオリーブオイル・ニンニクを中弱火で熱し、摺り下ろしトマト・トマト缶・摺り下ろし玉ねぎを入れ中強火にし、沸騰したらアクを取りコンソメ顆粒・オレガノを加える。

   

4. 4 続けて木べらで混ぜながら半量ぐらいになるまで煮詰める（１０分くらい）。

   

5. 5 更に中弱火にし煮詰め（１０分くらい）底からかき混ぜ、塩・砂糖・ドライバジルを入れ煮て（５分くらい）、火を止め粗熱を取る。

   

6. 6 最後に煮沸消毒をした保存容器に入れ冷蔵庫で保存する（１週間くらいまで）。