見も心も元気になる！トマトと人参のカラフルピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 人参は皮を剥き８ミリ幅の輪切りに、ミニトマトはよく洗いヘタを取り除き、赤唐辛子は軸を切り種を取り除く。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし、人参（３分くらい）・ミニトマト（３０秒くらい）の順に加えてサッと下茹でし、ザルにあげて水気をしっかりと切る（ミニトマトは薄皮を剥く）。

   

4. 4 小鍋に★を入れ中火で熱し、砂糖が溶けひと煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。

   

5. 5 煮沸消毒した保存容器に３）の具材を入れ、４）の★ピクルス液を注ぎ込み落としラップをし、冷蔵庫で漬け込む（3時間～3日くらい）。

   

6. 6 最後に器に盛り完成。