市販のチャーシューとは全然違う！手作りチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 食材です。

   

3. 3 豚バラ肉はぐるっと巻き形を整え、※タコ糸をきつく巻きつけ（時間があればラップできつく包んで冷蔵庫で寝かせる）、フォークでまんべんなく刺し穴をあける。

   

4. 4 ニンニクとショウガは皮を剥き薄切りにし★は混ぜておく。

   

5. 5 フライパンにサラダ油①を中火で熱し、２）の豚バラ肉を入れ、全面に焼き色を付け（８分くらい）、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

   

6. 6 （フライパンで蓋が出来ないときは鍋に入れ替える）更に酒を振りかけ中弱火にして、蓋をして蒸し焼きにし（３分くらい）、水を注いで再び蓋をして、弱火で蒸し焼きにする（３０分くらい）。

   

7. 7 熱いうちに豚バラ肉と★を保存袋に入れ、漬け込み粗熱を取る（８０分～１２０分）。

   

8. 8 フライパンにサラダ油②を中火で熱し、汁気を切った豚バラ肉を入れ全面を焼き（５分くらい）、保存袋の★を加えて煮からめ（３分くらい）、黒胡椒を振りかける。

   

9. 9 豚バラ肉をフライパンから取り出し、粗熱が取れたらラップをし冷蔵庫で寝かす（１時間以上）。

   

10. 10 最後にタコ糸を切りはなし、食べやすい大きさに切り（４ミリ～８ミリ厚）器に盛り、煮汁をかけ練りからしを添えて完成。

    

11. 11 焼いて食べても…。

    

12. 12 もちろんラーメンに入れても…。